鸡蛋都有哪些美味的做法？
网友解答: 鸡蛋是我们平时最常见的食材，我们吃惯了各种各样的中式鸡蛋做法。今天来给小伙伴们讲解3种西式料理中鸡蛋的做法，利用家中的一些工具也可以做出星级餐厅的美味，体验一种西式做法的严谨
鸡蛋是我们平时最常见的食材，我们吃惯了各种各样的中式鸡蛋做法。今天来给小伙伴们讲解3种西式料理中鸡蛋的做法，利用家中的一些工具也可以做出星级餐厅的美味，体验一种西式做法的严谨和精致。
首先我们说“溏心蛋”，相对来说“溏心蛋”的制作就比较简单，只要需要准备一个铁锅倒入适量的清水烧沸，然后下入鸡蛋转小火，保持水面有小泡的状态就可，煮6-7分钟捞出放入凉水就可。
其次来讲“太阳蛋”，“太阳蛋”好坏的标准主要取决于形状，而且表面要平滑不能有气孔留在蛋白上，想要做到这两点就不简单了。西餐厅做“太阳蛋”，它们有圆形模型可以利用。自己在家里做最简单的办法就是用合适洋葱圈当模具，这样模具的事情解决，开始具体操作。
【太阳蛋】
工具：
鸡蛋 3个 洋葱圈 3个 平底锅 1个 黄油
细节要点：
先小火加热黄油，让黄油均匀分布在平底锅。然后取来洋葱圈放在平底锅中央，打入鸡蛋在里面，把火调到很小很均匀的状态继续加热，这是保证“太阳蛋”没有气孔的关键所在。加热3-4分钟就可，吃的时候去掉洋葱圈，撒上食盐和胡椒粉就可。
我们说第三种，其中操作难度最大的“温泉蛋”。很多人把“温泉蛋”认为是“溏心蛋”，其实这是不对的，它们完全是两码事。确切地讲是鸡蛋烹饪时呈现的两种状态，“溏心蛋”是蛋白已经凝固，蛋黄还有一点流动性。而“温泉蛋”却是相反的，蛋黄已经成型，蛋白处于半固体状态，好比极嫩的豆花，这其中奥妙就是温度。
【温泉蛋】
工具：
鸡蛋 4个 电饭煲 1个
细节要点：
温泉蛋最重要的就是温度--70摄氏度，具体为什么是个温度，小伙伴可以自己科普一下。具体的操作步骤是，把电饭煲里加上水，要求水面和鸡蛋之间的高度有2-3厘米的距离。然后按保温余热键先把水加热，等水加热好后，把鸡蛋放入水中浸泡17分钟，食用的时候要把“温泉蛋”打在碗中食用。
网友解答:鸡蛋蒸肉卷
这道鸡蛋蒸肉卷，不仅做法很是简单，口感也是超棒呀，即使是孩子食用也都会喜欢上这道菜的。做法大致的就是先把鸡蛋皮裹了肉馅蒸熟，切成块即可香喷喷的上桌开吃了，蒸好的鸡蛋肉卷有着蓬松滑嫩鸡蛋皮和鲜嫩多汁的肉馅，两者搭配在一起，美味下饭呀。
食材：
鸡蛋4个，猪肉150g，香菇7朵，香葱15g，姜10g
调料：
盐1/8茶匙，生抽半勺，料酒1茶匙，蚝油1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，芝麻油少许，鸡精少许
做法：
1、香菇在盐水中浸泡5分钟后，切碎，并用纱布去除香菇多余的水分。猪肉剁成肉馅，香葱和姜切碎备用。
2、肉馅、香菇碎、葱末、姜末混合倒入容器中。
3、加入盐1/8茶匙，生抽半勺，料酒1茶匙，蚝油1/4茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，芝麻油少许，鸡精少许调料。顺着一个方向搅拌均匀备用。
5、四个鸡蛋倒入容器中。
6、用筷子打散，加入少许的芝麻油和盐调味。
7、平底锅烧热后转小火，用刷子刷一层油，倒入适量蛋液，左手提起平底锅转一圈，使蛋液分布均匀，置于火上，小火加热直至表面蛋液凝固。用筷子小心撬开边，两手提起撬开的边，给蛋皮翻个面，翻面后中小火加入一小会儿即可盛出。
8、直到蛋皮煎完为止。
9、取过一张蛋皮，均匀的抹上一层肉泥。
10、左右两边内折一点，然后慢慢卷起，要卷的松紧适度。
11、这样就卷好了。
12、放入烤盘中。中层，选择纯蒸功能，110度，烘烤15分钟即可。烤箱没有蒸功能的也可以在锅中大火蒸20分钟即可。蒸完后取出。稍放凉，切块就好了。