哪些粥美味又养生？

网友解答: 介绍一款 健康养生又美味的藜麦粥给你吧藜麦，很多人还不了解，其实它做为粮食，算是一种比较神奇的粮食物种。藜麦是唯一一种单体植物，简单点说就是可满足人体基本营养需求的食物，它的

介绍一款 健康养生又美味的藜麦粥给你吧

藜麦，很多人还不了解，其实它做为粮食，算是一种比较神奇的粮食物种。藜麦是唯一一种单体植物，简单点说就是可满足人体基本营养需求的食物，它的蛋白质含量和所有奶粉的蛋白质含量相当，在植物界中它是很少见的拥有有动物蛋白品质的完美营养食品。最早接触藜麦是因为身边有一些爱好健身和瘦身的朋友，经常会食用藜麦做为主食的一种，做一些健康沙拉。藜麦本身比较适合用来搭配一些其它食材一起食用，比如做为健康沙拉的主食材，更常见的方法是用来煮饭或煮粥的时候扔一把进去和大米一起煮。

藜麦鲜虾粥

【材料】大米 一杯、清水 6杯、藜麦 一把、明虾 10个、芹菜 2根、姜丝 一点、料酒 1茶匙、盐 1小匙

【做法】

1. 用一杯大米加六杯水，放入有深度的煮锅中，用大火煮开，然后转小火焖到米开花（为了放置溢锅，在锅子上方架一根筷子再盖上盖子）

2. 灶上煮粥的空挡，来处理藜麦，把藜麦稍微清洗下，用清水泡。

3. 明虾去掉虾头剥去壳，加一点点盐，用手捏匀，再加一茶匙料酒和一些姜丝拌匀放置一边，腌制一会儿。

4. 看到锅里大米煮到开花了，把藜麦水分沥干，倒入锅中搅拌均匀，再盖上锅盖（记得搁筷子），用小火慢煮十五分钟左右。

5. 煮到十分钟左右 开盖，倒入事先腌制好的虾仁，搅拌一下，继续用小火煮三分钟。

6. 时间到开锅盖，加一点点盐调好味道，此时可以关火倒入事先切碎的芹菜粒，拌匀即可。

【小贴士】

1. 藜麦在煮之前，要先泡一泡激发藜麦胚芽活性（泡过的藜麦用肉眼仔细看，可以看到有小小的芽头）。

2. 切碎的芹菜粒放在粥里，可以增香和增加口感的作用，记得要关火后再加入，才能保持一定脆感，放早了芹菜就失去了脆脆的口感。

乌鸡山药粥

很多人的概念里，觉得煮粥太简单了，其实好吃的粥有很多注意事项，比如米的选择，煮粥的火候，粥里的食材都非常重要。一碗好吃的粥，可以让人没有菜也可以吃的津津有味，是值得回忆的粥，经过文火慢煮，将米里的粥油彻底熬煮出来，添加在粥里的食材也很有讲究，不同的配比会有不同的营养和口感，而米和水的比例更是关键。

介绍我做的一道乌鸡山药粥，因为乌鸡的营养功效让这道粥不仅美味更营养加分。

乌鸡与一般鸡肉相比营养更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

材料：

大米100克、乌鸡半只、山药1根、红枣8个、葱3根、姜3片、盐适量

处理米料

1、大米洗净后沥干水份，加少许植物油、盐腌渍30分钟。

处理粥料

2、乌鸡洗净后切成块，放入锅中，加入葱姜和足量凉水，大火煮出血沫。

3、捞出焯烫好的乌鸡块，温水冲洗干净放入砂锅中，加足量清水、红枣、葱姜丝。

4、大火煮开后转小火煮30小时。

熬粥

5、将腌好的大米倒入乌鸡汤中，大火煮沸后转小火熬煮约40小时，再加入切块的山药煮20分钟至粥软烂粘稠。最后加入葱花和盐调味即可。

薄灰小贴士：

乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖口感和营养更好哦。