生产域说明

生产域说明本数据库的编辑在各国政府的协助下得以完成，他们以回答FAO 年度问卷的方式提供了绝大部分信息。为了使各国数字达成一致，FAO 一直坚持与许多机构进行合作。对这些政府和机构的帮助深表谢意。 表

生产域说明

本数据库的编辑在各国政府的协助下得以完成，他们以回答FAO 年度问卷的方式提供了绝大部分信息。为了使各国数字达成一致，FAO 一直坚持与许多机构进行合作。对这些政府和机构的帮助深表谢意。 表中所用符号的意义

* 非官方数字

F FAO 估计数

0M 未获得的数据

AV 平均数

HA 公顷

KG 千克

KG/AN 千克/每头家畜

KG/HA 千克/公顷

HG 百克

HG/AN 百克/每头家畜

HG/HA 百克/公顷

LB 磅（常衡制）

MT 公吨

NES 未在别处指明或列入

ECU 欧洲货币单位

GR 克

表中空白和符号“OM ”表示的意义相同。

作物产量、家畜胴体重和所有的洲的总数中，没有用符号“表示的推算数据。

用圆点“. ”将整数部分和小数部分分开。

F ”或“*”

注释说明

时间参照

农作物面积和产量按日历年统计，也就是说，任一特定农作物的数据指的是收获全部或大部分该作物的日历年度。这并不一定意味着某种商品的产量数据是从1月到12月逐月累加起来，虽然对于有些作物，如茶、西沙尔麻、棕榈仁、棕榈油、橡胶、椰子和某些国家的甘蔗和香蕉，这样做是正确的，因为这些作物几乎一年到头都有收获。然而其他作物的收获期一般都只有几个月，有时甚至仅几个星期。不同国家以不同的时间参照来报告这些作物的产量，如日历年度、农业年度和销售年度等。不论这些国家在提供面积和产量数据时用的是何种统计期间，这些数据都应逐项商品地分配到收获全部或大部分该商品的日历年度。很明显，在日历年底收获的作物的产量数据记录在该日历年度下，但产量主要用于下一日历年度。

应该注意到，有些情况下，日历年度时间参照的采用将不可避免地意味着，被有些国家指派到一个特定跨年度的作物，可能会列在两个不同的日历年度下。

表中所列的家畜头数是截止于各年9月30日的12个月内的累积数。例如，某国从10月1日到次年9月30日计算的家畜头数在次年列出。 关于畜产品，除了在畜产品中提到的几种例外之外，肉、奶、奶制品的数据都根据日历年度进行统计。与处理农作物的方法相类似，其它一些

仅在一年的特定时期生产的畜产品，如蜂蜜和羊毛的数据，被列在日历年度内。

农作物面积

农作物面积的数字通常是指收获面积，虽然对多年生的农作物来说，这些数据可以是全部耕种面积。

单位公顷的产量

各国和各洲以及世界总数中，所有的单位公顷产量都以百克为单位给出。所有数据均从详细的用公顷表示的面积和用公吨表示的产量数据计算而来。常年生农作物的单产数据不如短季农作物的可靠，这或者是因为大多数的面积资料可能是种植面积，如葡萄；或者因为许多国家所提供的面积数字很少和不可靠，如关于可可和咖啡的数字。

总数

列出了除挤奶机以外的所有商品的各洲和世界的总数。这些总数仅包括所列出的国家的数据。

由于四舍五入，各数字加总不一定总等于总数，一般来说，除了某些果蔬农作物和某些畜产品，这些总数足以反映它们所代表的地理区域的状况。

表格注释和国家注释

通常，数据指的是各国现在明确的事实边界，国家名称和各大洲的分组一般采用联合国统计处所使用的名称。

作物

谷物

谷物面积和产量数据仅指收获用做干粒粮食的作物，因此，收获后用作干草或食物、饲料或青贮饲料、牧草的农作物除外。面积数据是指收获面积。有些国家仅报告播种或耕作面积，但是在正常年份，这些国家的播种或耕作面积和实际的收获面积没有什么大的差别，或者是因为全部播种面积实际都得以收获，或面积调查在收获季节进行。

谷物，总数

该类也包括其他谷类作物，如杂粮和荞麦。

小麦

除了前苏联的15个共和国，小麦的数据里包括能够得到的斯佩尔特小麦的数据。

小米和高粱

在欧洲和北美，种植小米和高梁主要用作畜禽饲料，但是在亚洲，非洲和前苏联的一些国家，却在很大程度上也用作食物。可能的地方，黍和高梁的统计数字被分别给出。但是在有些国家，尤其在非洲，它们提供的数字中并不对这两种粮食加以区分，在这种情况下，在黍一栏里给出综合数据。

块根和块茎作物

块根和块茎，总数

包括其他的根用作物如箭叶黄体芋和竹芋。主要用作饲料的根用作物，如芜菁、甜菜和洋大头菜不包括在内。

木薯

木薯（木薯属）为一种块根作物，通常被分为两类：苦木薯和甜木薯，有时也被当作两个不同的种。苦木薯和甜木薯一起计入到表中。 山药

在热带和亚热带国家，山药（薯芋属）是一种重要的维持生计的根用作物。

芋头

芋头是在整个热带，特别是在太平洋地区种植的一种维持生计的块茎作物。

豆类作物

豆类，总数

也包括其他的豆类作物如豇豆和野豌豆，数据仅列出收获干豆粒的作物的产量（在能确定的范围内），不管是用作食物，还是用作饲料。 干豆类作物

包括菜豆属的所有种类，并且有些国家，象印度，还包括豇豆属的品种。有些国家，大量的干豆类作物和其他作物混种在一起，面积数据明显高估，因而单位公顷产量偏低。

油籽，油用坚果和油用果仁

油料作物，或含油作物，是指那些结籽、坚果或果实, 主要用于提取食用油或工业用油 (不包括香精油) 的作物。在本表中, 油料作物的数据是所示年度收获的油籽、油料坚果和油果折合为油和油饼/油渣粉的总产量。这就是说, 这些数字不是指植物油和油饼/油渣粉的实际产量, 而是指其潜在的产量, 即假设生产国生产的所有油料作物都在收获的当年全部加工成油和油饼/油渣粉后的产量。当然, 油料作物的总产量永远不会全部加工成油, 因为按照各种油料作物的情况, 有相当大的数量用作种子、饲料和食物。虽然各国的油和油饼/油渣粉产出率不同, 但本表中所有国家的每种油料作物都采取了相同的产出率。此外, 还必须考虑到在年末几个月收获的作物一般在次年才加工成油。尽管本表在内容、产出率和报告时间方面存在不足之处, 但表中提供的数据是有益的, 因为有效地查明了油料作物总产量每年的变化情况。世界上植物油的实际产量相当于本表所提供的产量的85。此外, 从上面未包括的作物中每年生产的植物油约有300万吨。这些油中最主要的是玉米油和米糠油。从油料作物中提取的油饼/油渣粉的实际世界产量也相当于本表所提供产量的86。

油菜籽

瑞典的产量包括18的水分含量，一些国家的数字，如印度和巴基斯坦也包括芥菜籽。

亚麻籽

苏联和一些产量不多的国家面积数据指用种子和纤维的作物的面积。 棉籽

由各个国家报告的直接产量数字约占到世界产量的60，其余部分是根据这些国家或具有类似条件国家的前些年的比率，从皮棉的产量推算而知。

橄榄油

除极个别情况，数据指总产量，包括从橄榄残渣中提取的油。 椰子

表中数字是指椰子总产量，无论是成熟的还是未成熟的，无论是趁新鲜消费的还是被加工成干椰子仁还是脱水椰子的。产量是用整个椰子的重量来表示的，仅除掉含纤维的外壳。

棕榈仁

巴西的数字指巴西榈的核仁。

蔬菜和瓜类，总数

数据是指主要供人消费的蔬菜作物，有些作物如卷心菜、南瓜和胡萝卜，如果确定是用作动物饲料的就排除在外。许多国家无蔬菜统计数据，不同国家报告的数字所包含的范围也不尽相同。总的说来，这些估计数字是指种植在田里和商品菜园里主要用于销售的蔬菜，因此，种在家庭菜园或家庭小花园里主要用作家庭消费的蔬菜除外。例如，在奥地利，报告数字仅指田里的蔬菜，而在古巴是指从国家和私人的农场里获得的蔬菜。在某些国家里，未包括在现行统计调查中的来自家庭和其他小花园的产量，是构成估计总产量的一个相当重要的部分。例如，在奥地利、法国和德国，约占40，在意大利约占20，在美国占10。

由于以上原因，各洲和全世界的总数远不能代表不同种类蔬菜的总面积和总产量。产量数据既包括被单独列出来的蔬菜的数据，也包括所有其他种类蔬菜的数据。同时也包括未报告国家的估计数，并且如果数据能够得到的话，也包括仅报告商品蔬菜产量的国家的非商品蔬菜的产量。 卷心菜

卷心菜的主要品种为：红卷心菜、白卷心菜、皱叶甘蓝、大白菜、抱子甘蓝、绿甘蓝菜和花茎甘蓝。

西红柿

某些国家的数据，特别是在中欧和北欧，是指主要或全部种植在温室里的作物，这也是这些国家单位公顷产量高的原因。

菜花

在可能的地方，西兰花数据也包括在内。

黄瓜和（腌食用）小黄瓜

一些国家，特别是在欧洲，这些作物全部或部分地在温室里种植，单位公顷的高产量反映了这种情况。

青菜豆

数据是指趁新鲜收获的菜豆（仅为菜豆属和扁豆属的种类），这些数据至少在一些分别公布绿壳菜豆和刀豆统计数字的国家，如法国和美国，不包括云豆和刀豆。用于加工的青菜豆的数字，一些国家最初提供的是脱壳重量，已经按约200的比例转换成带壳青菜豆的重量数据。 绿豌豆

这些数据是指未成熟便被收获的豌豆，一些国家按脱壳重量提供的数据已经按225-250的比例被转换成带壳豌豆的重量。

西瓜

来自阿尔及利亚、保加利亚、土尔其和前南斯拉夫社会主义联邦的五个共和国的数据包括甜瓜；前苏联的15个共和国所报告的数据包括甜瓜（约18）和南瓜（约30）。

硬皮甜瓜和其他瓜类

罗马尼亚的数据包括西瓜。

葡萄和葡萄酒

葡萄

某些国家，如阿尔及利亚、奥地利、智利、法国和德国等葡萄主要生产国没有公布有关葡萄总产量的数据。表中所列的是根据所得到的食用葡萄、葡萄干、葡萄酒的产量资料计算的估计数据。意大利的面积数据包括和葡萄混种在一起的其他作物的面积。葡萄的总面积包括23.5的这种其他作物的混种面积。

葡萄酒

大多数葡萄酒主产国，葡萄酒的产量是从收获季节用来轧酒的葡萄的数量估计而得。因此，它相当于在同一作物年度内用于生产葡萄酒的葡萄数量，并且表示榨酒葡萄的总产量，不论它最终被作为葡萄酒、醋还是浓缩汁来消费。遗憾的是，不可能从所有国家得到以此为基础的统计资料。这个缺口通过纳税申报单和贸易的估计数加以弥补。一些国家没有公布葡萄酒产量的统计数据或数据不可靠，这或者是因为它们不统计葡萄酒总产量，或者因为它们统计了葡萄酒和果汁的综合产量。如果能够得到用于榨酒的葡萄的数量，就可以籍此来估计这些国家的葡萄酒产量。

甘蔗、甜菜和食糖