如何做哈尔滨红肠 哈尔滨红肠最正宗的配方？
哈尔滨红肠最正宗的配方？1.将猪肉剁成糊状，2.大蒜切碎。准备调料4.调味品用少量的水水合，5.将调味料和肉馅混合均匀，拍匀后放入阴凉处腌制12-24小时。6.在玉米淀粉中加入适量的水(不超过一斤)，
哈尔滨红肠最正宗的配方？
1.将猪肉剁成糊状，
2.大蒜切碎。
准备调料
4.调味品用少量的水水合，
5.将调味料和肉馅混合均匀，拍匀后放入阴凉处腌制12-24小时。
6.在玉米淀粉中加入适量的水(不超过一斤)，搅拌均匀，拌入腌制好的肉馅中。
7.立即将肉馅倒入肠衣中，直到七八成满。比如一米的套管浇到70-80 cm就不浇了，然后均匀的摊到一米的套管上。用冷水冲洗外套，用牙签放气，用棉绳系好。
8.锅里的水烧开，水温92度左右，煮30分钟。一边做饭，一边用牙签戳眼睛。一定要粘住，以免开裂。如果你能 t控制92度没有温度计，有一个技巧，看着锅里的水说，它赢了 t打开。100度是沸点。唐 不要煮沸锅，因为它会打破肠。如果温度过高，可以加冷水降温。
9.煮好后挂在阴凉处1-2小时，皮肤无水滴。凉了就可以切片吃了。