冻芝士蛋糕的做法(芝士蛋糕底部像冻一样是怎么回事？)

安佳奶油奶酪冷冻了还可以做芝士蛋糕吗？奶油芝士分装后最好冷藏不超过一周(打粉时请注意卫生)。如果是冷冻的，冷藏不好，但是可以延长保质期。取出后室温解冻，温水软化，然后用打蛋器打。有没有水没关系。即使冷

安佳奶油奶酪冷冻了还可以做芝士蛋糕吗？

奶油芝士分装后最好冷藏不超过一周(打粉时请注意卫生)。如果是冷冻的，冷藏不好，但是可以延长保质期。取出后室温解冻，温水软化，然后用打蛋器打。有没有水没关系。即使冷藏几天，也会有水。放心吧~我都冻过了，做的蛋糕根本看不出区别~ ~

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我做过和题主一样的事情，奶油芝士会变成小颗粒，油水会分离。所以最好买个真空泵抽真空制冷。这种情况下，可以保存几个月。没问题。不过黄油冻起来好像问题不大，我也冻过块马苏里拉，原因不明。

芝士蛋糕底部像冻一样是怎么回事？

向旁边搅拌。练习：

1.将奶酪条切片，然后将奶酪放入电动打蛋器中搅拌至变软，搅拌约半小时至一小时；

2.依次加入巧克力粉、咖啡酒、慕斯(注意：一定要一个一个来，这样才能充分混合)；

3.烤模下面铺一层锡纸，烤模外面的锡纸有防水功能，防止蛋糕底部被水汽弄乱；

4.将芝士糊倒入蛋糕模中，用消化蛋糕包边，放入烤箱烘烤半小时，然后取出冷却；

5.完全冷却后放入冰箱，继续冷却4至5小时；

6.最后取出装饰，美味的芝士蛋糕新鲜出炉。

芝士蛋糕底部像冻一样是怎么回事？

轻芝士蛋糕底部布丁结构的主要原因是蛋清打得太狠，导致底部。较好的蛋白质状态类似于蛋黄奶酪糊的稠度。所以蛋黄芝士糊要先做，做好之后一定要冷藏至粘稠。根据蛋黄糊的状态来调整蛋白通过的状态。