肉末粉条的做法 粉条炖肉做法？

如何制作肉末粉条？类别：家庭烹饪增肥食谱，冬季健康食谱，营养不良食谱，青少年食谱工艺：油炸味道：咸香可口。材料：猪肉(瘦肉)200克，粉丝150克。辅料：酸菜50克调料：姜5g蒜(白皮)5g葱10g料

如何制作肉末粉条？

类别：家庭烹饪增肥食谱，冬季健康食谱，营养不良食谱，青少年食谱

工艺：油炸

味道：咸香可口。

材料：猪肉(瘦肉)200克，粉丝150克。

辅料：酸菜50克

调料：姜5g蒜(白皮)5g葱10g料酒15g盐3g酱油10g味精2g胡椒粉1g花椒粉1g芡实10g菜籽油25g

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练习：

1.将粉丝折成小块，用温水浸泡30分钟；

2.将瘦肉剁成肉末；

3.将肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡实粉，加入少量凉开水拌匀；

4.取适量植物油，待油烧至六七成热，加入拌好的肉末，快速翻炒两分钟，出锅；

5.加入适量油，烧至6 ~ 7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；

6.加入粉条和酸菜，快速翻炒，加入盐和胡椒粉；

7.最后加入刚刚出锅的肉末，加入葱段和香菜，翻炒，出锅即可。

瘦肉炖粉条的正宗做法？

先将粉丝清洗干净用开水浸泡半个小时，准备一小片五花肉，切一些姜，葱花，一个八角，几个花椒。准备好了就开火，倒油。油热了，把五花肉炒一下，放入葱姜、料酒、糖、八角花椒，炒一下酱油，再放一碗热水。粉条泡好后不会吸水，放一大碗水就够了。

瘦肉炖粉条的正宗做法？

佐料

五花肉适量

佐料

一点洋葱

一点生姜

一点胡椒粉

一点八角茴香

料酒适量

老烟适量

一点冰糖

步骤

1.将五花肉切成大块。

2.葱、姜、花椒、八角切片备用。

3.锅里的水烧开后，放入五花肉，水再次沸腾时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲血水。

4.锅内油热后，放入葱、姜、花椒、八角翻炒，将五花肉翻炒均匀。

5、加入料酒、酱油、冰糖翻炒至顶色。

6、加入适量温水不要过五花肉，比做红烧肉的水多一点就好。大火烧开，小火煮一个小时。

7.粉丝洗干净，不要泡，这样粉丝放入锅里更能吸收汤的味道。

8.将粉丝放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，继续小火煮十五到二十分钟，直到粉丝软烂。

粉条炖肉做法？

成分：

五花肉一块(500g)，粉条一把，酸菜一碟(200g)；干香菇4个，八角3个，香叶2片，干辣椒3个，葱1根，姜1根，糖3勺(都可以用酱油代替)，生抽3勺，老抽2勺，料酒3勺。盐，糖，半勺。

粉丝炖肉法：

步骤1 :准备好食材。将整个五花肉放入水中，加入三勺料酒，煮至六成熟(水烧开后约6分钟)，切成丁备用。很多人都在这一步犯了错误。他们不能把肉切成块再煮，也不能煮得太熟。切好的肉闻起来不香，当完全煮熟时，瘦肉的味道是柴火味。这些都是多次总结出来的小经验。粉条最好用红薯粉。将粉丝和干蘑菇浸泡在温水中。酸菜洗净，挤干。葱和姜切片备用。

第二步：3360炒五花肉。注意不要在这个步骤中放油。把五花肉放在干净的锅里炸熟。如果中间油太多，可以倒出来。锅里没有很多油。

第三步：3360五花肉的六面全部煎好后，变成微棕色。加入葱花、姜片、干辣椒、八角翻炒2分钟。

第四步：加酱，加入三勺生抽、两勺老抽、三勺糖、两勺料酒、半勺糖，中火煮沸，翻炒均匀，微微收汁。如果没有糖色，可以加一勺糖和一勺酱油。

第五步：3360加入淹没五花肉的水，大火烧开，盖上锅盖，小火焖40分钟。其实这里我建议用高压锅，省时省油。20分钟足够了。

之后

Step 7 :最后加入泡好的粉丝，盖上锅盖，中火焖5分钟。你可以搅拌它，使粉丝充分入味。尝汤，加适量盐调味，然后出锅装盘。一碗香喷喷的猪肉炖粉条就做好了。

技巧

1.油炸前不要将猪肉煮过头，这样最后的肉味道会更差。

2.猪肉炸好后，一定要完全熟软。最好煮一会儿，不要煮不熟。

3、粉条要用红薯粉，豌豆粉味道会差很多。