全麦面包的做法(麦面包的做法？)
100%中种全麦面包的做法？100%全麦面包GI值低，饱腹感和耐饥性好，作为增肌减脂期间的主食非常好。我们学习吧！我整理了一些100%全麦面包的做法给大家。100%全麦面包配料的制备佐料全麦面包粉，2
100%中种全麦面包的做法？
100%全麦面包GI值低，饱腹感和耐饥性好，作为增肌减脂期间的主食非常好。我们学习吧！我整理了一些100%全麦面包的做法给大家。
100%全麦面包配料的制备
佐料
全麦面包粉，250克鸡蛋。
佐料
15克橄榄油盐6克
糖10克，发酵粉4克
牛奶140克黑芝麻适量
100%全麦面包的做法步骤
将除黄油和酵母外的所有配料倒入面包机的搅拌桶中，启动全麦面包程序。第一次揉面后，黄油块放在面团上，酵母倒入酵母箱。
100%全麦面包的做法步骤
1.准备配料
2.将全麦面包粉放入一个大碗中，
3.加入所有其他成分。
4.用力揉搓约15分钟，形成光滑的面团。
5.放在温暖的地方发酵到原来的两倍大。
6.排气，分成2份，揉成圆形，放松15分钟。
7.取其中一个，擀成橄榄形的面片。
8.翻一面，从上到下卷起来。注意边缘卷曲。
9.把它放在烤盘里，
10.烤箱放一碗热水，放入烤箱开始第二次发酵。
11.发酵面团，
12.在表面刷些水，等一会儿，
13.面团表面变粘后，撒一些黑芝麻。
14.放入预热到200度的烤箱中，
15.烤23分钟左右，直到表面呈金黄色。
全麦面包的100%秘诀
1.因为全麦面粉中的面筋会切断面筋，所以这种面团不需要揉到膨胀阶段。其实很难捏到膨胀阶段。擦到表面光滑就行了。
2.100%全麦的面包发酵时不会像普通面团那么大。基础发酵时，手指蘸面粉，插入面团。你的手指拿出来后，小孔不会缩回，说明发酵完成了。
麦面包的做法？
全麦面粉250g，温牛奶170g，酵母3g，常温鸡蛋1个，盐2g，无味食用油5g(我也用大豆油和玉米油)，蔓越莓干或葡萄干适量(可以不放)。
练习：
1.将温牛奶和酵母混合均匀，静置10分钟。
2.将全麦面包粉与盐混合，与葡萄干混合均匀。
3.牛奶酵母，水，鸡蛋，大豆油，搅拌均匀。
4.将牛奶酵母和鸡蛋水倒入面粉中。
5.用刮刀搅拌均匀，静置20分钟。
6.戴上手套，蘸点水以防粘住。把面包从外面拉过来，放在中间。四边都需要拉，然后静置20分钟。
7.重复步骤6，静置30分钟左右，让面粉发酵到2倍大小(时间要根据当前温度适当调整)。
8.发酵后均匀分成2份，压平，卷起来，面包绿胚就做好了。静置30分钟，发酵至1.5倍大小，撒点面粉(不需要撒)，用刀划开。
9.烤箱190度烤20分钟。记得提前预热。
10.在还有点温热的时候，用袋子装起来，避免皮肤变硬。当它完全冷却后，就可以切开了。
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将除黄油外的所有材料放入面包桶，选择面团搅拌程序，搅拌10分钟。
2.揉一次后加入黄油，再揉两次，直到面团能拉出薄膜。
3.将面团放入COUSS CF-3500发酵箱中，设定温度为35度，45分钟进行基础发酵。
4.当面团变大两倍时，取出面团。
5.按压排气，均匀分成2份，醒神15分钟。
6.取面团，擀成椭圆形条状，卷起来，分别放入烤盘。在面包面团表面覆盖适量的面粉，用锋利的刀片切开。
7.将分拣好的面包放入CF-3500发酵箱中进行第二次发酵，发酵温度为35，时间为30分钟。
8.发酵面团
9.烤箱提前预热180度，中层烤盘烤20分钟左右，面就会变成棕红色。
麦面包的做法？
主要材料：
500克全麦面粉
辅助材料：
250克牛奶
1个鸡蛋
玉米(新鲜)165克
适量的玉米粉
20克酵母粉
6克盐
制作方法：
1.将100克玉米和牛奶混合，用搅拌机打碎。
2.滤出250 g玉米奶，将鲜酵母粉碎，加入玉米奶中，搅拌均匀。
3.加入除剩余玉米以外的所有其他原料。在.付款
4.用料理机，低速搅拌均匀，再转高速，搅拌出光滑均匀有弹性的面团。加入剩余的玉米。
5.用手或机器低速将玉米均匀揉成面团。滚，放入盆中，盖上湿布，28发酵60分钟。
6.60分钟后，将面团三折两次，再次放回盆中，28度发酵30分钟。
7.30分钟后，将面团分份，每份约50 g，大致呈圆形，静置15-20分钟。
8.将每个面团分别搓圆，放在铺有烤纸的烤盘上，表面轻轻撒上上层面粉，轻轻放在塑料袋上，28度发酵60分钟。
9.最后在发酵好的面包表面喷水，撒一些玉米渣。放入预热好的烤箱200度烤15分钟左右。
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材料
高筋面粉：300克，全麦粉：200克，水：310克，红糖：80克，盐：6克，酵母：7克，黄油：40克，奶粉：30克，装饰瓜子：适量。
生产步骤
1.将准备好的红糖用100g热水融化，加入210g冷水搅拌均匀。
2.将高筋面粉与全麦粉、融化红糖、盐和奶粉混合，
3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，等待30分钟。
4.加入酵母，揉至膨胀，然后加入室温下软化的黄油，
5.揉搓到手面膜，
6.揉成团放在温暖潮湿的地方发酵，
7.发酵到两倍大，
8.把废气拿出来滚一圈。盖上保鲜膜，放松20分钟。
9.面团是光滑的面朝下并被擀成小块，
10.把它折三折，再放松10分钟。
11.再擀开从上到下卷成长卷，
12.在模具底部撒上瓜子等干果，将面团卷入模具，两端收口捏紧，第二次发酵至8分饱。
13.在180度下烘烤大约35-40分钟，
14.把它从烤箱里拿出来，倒过来，让它冷却。