榆林美食排行榜前十,榆林有什么特色美食？
榆林美食排行榜前十
麻辣羊蹄
1.羊蹄上的毛一定要处理干净，用出血水冲泡，加入葱、姜、料酒，用冷水煮开水去腥，然后捞出放入砂锅中，加入大蒜、姜片、葱段、孜然、栀子、甘草、丁香、白扣、砂仁、肉桂、八角、香叶、草果、好姜、白芷、辣椒、青红花椒、香醋。
榆林有什么特色美食？
羊头蘸蒜
1.买回来的羊头必须先去掉里面的淋巴部分，然后刷牙齿和嘴巴。清洗后，放入冷水锅中，倒入适量啤酒以去除腥味，用大火煮沸。记得在关键步骤中撇去浮沫，取出，再次冲洗，再次放入净水锅中，加入干辣椒、胡椒、洋葱、姜和腌肉，多加盐，一次炖。
2.煮沸后，将压力锅倒入锅中煮25分钟。好的羊肉捞出来，用手撕下来，用刀切成块，放在盘子用。
3.吃羊头的关键是搭配一个关键的蘸汁。在石臼中加入去皮的大蒜，加入一些盐，捣碎成泥，加入一些凉开和生酱油，山西老醋，充分搅拌，蘸料准备好，和羊头一起上桌，蘸着吃特别好吃。
铁锅炖羊肉
1.羊肉要提前清洗干净，剁碎，放入冷水中浸泡一小时以上以去除血液。
2.生姜洗净，切成大块。陕北红葱去皮改刀切段，部分切成葱花。花椒和地椒可以提前装进料盒。
3.把羊肉倒进锅里。这里的锅里有一个大的生铁锅。最好(柴锅)。加入清泉水。水的量不会超过肉。加入姜片、红洋葱，或加入一把干香菜，加入干红辣椒、干辣椒和胡椒叶，用大火煮沸，撇去浮沫。
4.加一把大盐，一次给足盐的味道，盖上锅盖，转小火炖1小时左右，炖至肉煮熟去骨，汤汁半干，充分吸入羊肉。撒上切好的红洋葱，然后就可以吃了。
猪肉翘板粉
材料:五花肉、土豆粉 、青椒、盐、糖色、酱油、味精、鸡精、八角面、生姜面、菜籽油、葱姜蒜、干辣椒、开水。
1. 五花肉清洗干净，肥瘦可以分开切片，土豆粉可以提前浸泡在水中，用刀切成段备用；青椒去茎去籽，切丝(可加也可不加)。
2. 加热煎锅，加入少许菜籽油，加入肥肉炒油，姜、洋葱、大蒜和干辣椒炒香，加入瘦肉片炒至变色，加入糖、酱油、盐、胡椒粉、姜面和八角面，炒均匀，上色，倒入适量开水，用大火煮沸，用中火和小火炖，炖后加入土豆粉，翻炒均匀，收集浓汤，加入青椒，翻炒，加入味精和鸡精，翻炒均匀。
炖土豆丸子排骨
1.蒸土豆擦拭:土豆去皮洗净，用搓丝擦拭，撒上适量面粉搅拌均匀，放入蒸笼大火蒸10分钟左右。
2.蒸的时候我们再处理一下排骨，最好先用冷水浸泡一会儿。
3.把锅里的油烧开，加入蒜片、葱段、姜片、干辣椒节、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、白扣等炖肉炒出香味，加入排骨翻炒变色，然后加入酱油上色。
4.加入基本风味，盐、味精、茴香粉、姜粉，炒至入味，倒入适量水，大火煮沸，小火慢炖，盖上锅盖炖半小时左右。
5.将土豆擦拭蒸熟，冷却，将肉丸大小的土豆丸子用手成像，然后用一层面粉包裹，防止肉丸松动，然后放入蒸笼中蒸5分钟。
6.排骨炖好后，将蒸好的土豆丸子倒入锅中，煮至丸子吸收足够的汤汁，充分入味，最后加入味精或鸡精、蒜末、葱花和浓汁，翻拌均匀即可出锅，点缀香菜即可上桌。
榆林大烩菜
1.土豆切滚刀，干粉条温水泡软，猪肉切大块或大块。
2.加热锅，加入菜籽油，加入葱、姜、蒜，炒干辣椒、胡椒，炒猪肉，加入盐，红烧酱油，糖色，十三香，翻炒上色，加入适量高汤炖半小时。同样的时。同样的方法可以用炖排骨代替。
3.然后加入土豆片炖十分钟，然后加入卷心菜等蔬菜，加入浸泡过的土豆粉丝，盖上锅盖，炖三分钟左右，加入味精、酱油和鸡精，搅拌均匀。
榆林拼三鲜
材料:五花肉、瘦肉、猪肉泥、精选羊肉、土鸡或鸡腿、精浓粉、少许明矾、白面条、鸡蛋、少许食物、洋葱、生姜、土豆、菠菜、香菜、海带、黄花
1.把五花肉和羊肉切成大块(10)*10厘米左右)，和鸡肉一起放入冷水锅中。打开后，去除血沫，加入洋葱、生姜、茴香、胡椒粉、干辣椒、盐等。，煮至8成熟，然后取出。
2.鸡肉撕成鸡丝，羊肉切长约4厘米，厚00.5厘米的片。将葱、姜末放入锅中，倒入肉汤、盐等，将羊肉继续炖至熟，使其入味。倒出备用。
3.将瘦肉切成条状，加入盐、味精、姜粉、茴香面、料酒，拌匀腌制片刻，加入鸡蛋和芡粉拌匀，油温50%热，将肉条一个个放入口中。 煎至八成熟捞出。将炒好的肉放入大盘中，加入葱、姜、蒜、肉汤、盐等调味，放入锅中蒸熟备用。
4.蒸丸子:将猪肉泥放入盆中，加入鸡蛋、料酒、盐、味、茴香面、姜面、芡粉，拌匀后揉成丸子，一半放入盘中，在笼中蒸熟备用。一半在油锅里炸成丸子，然后排油备用。
5.炒好肉丸后，顺便炒一些土豆片:选择几个土豆，切成3-4毫米厚，长3-4厘米，宽1厘米的薄片，放在油锅上，炒至金黄捞出备用。
6.做佛手:点面，加一点食物红，面条醒来后擀成大圆片，一分三片，加入肉泥，卷成长条，用面糊封好，切成佛手，在油锅里炸。
7.烤肉：将煮熟的猪肉和五花肉放入蜂蜜中，在油锅中煎至变色（油炸时，最后将锅盖放在油锅上，以免烫伤）取出，放入冷水盆中浸泡，使猪皮脱落。冷却后，切成与羊肉大小相同的片，放入锅中，加入葱、姜，加入肉汤、盐等炖煮，倒出备用。
8.蒸粉皮:将芡粉过筛加水，加入少许明矾，搅拌成芡粉，舀一勺，倒入凉皮锣锣，抹平，放入沸水锅中蒸熟，切成宽约1厘米、长约5-10米的条状，浸泡在冷水中，捞出备用。
9.水发木耳、黄花采洗干净。海带切丝。菠菜洗净切段。切些葱花和香菜。
10.锅中加入肉汤和开水，加入准备好的烤肉、酥肉、鸡肉、羊肉、炸丸子和蒸丸子。煮沸后，加入粉末，调整基本味道。锅再次煮沸后，将准备好的佛手柑、薯片、木耳、黄花、海带、菠菜、香菜和葱花放入锅中。搅拌均匀，放入锅中。
香辣羊棒骨
1.买回来的羊棒骨泡在清水里泡洗干净，泡一会儿，最好一小时以上。放入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫。
2.将干辣椒、干辣椒、地椒叶放入材料袋中，洗净，放入锅中，加入干辣椒、葱姜、麻辣黄油火锅底料、少许盐、鸡精、秦椒面，盖上锅盖，小火慢炖90分钟。
3.浓汤后，这样一个完全没有羊肉味的辣羊棒骨就做好了。
卤驴板肠
1.用醋水反复擦洗整个驴大肠，放入清水锅中煮半熟。
2.取出，放入五香卤汤锅中，加入酱油、汤、辣椒、花椒、葱花、姜片炖至软。
3.食用时，将其切成小块，放入盘中，淋上腌制的汤汁即可。
包头肉
1.将猪头清洗干净，切成块，放入清水锅中用大火煮沸，加入盐、姜末、藿香泡沫等调味料，直至可以用手撕下肉。
2.将煮好的猪头肉从锅中撕出来，将其切成细条或薄片，然后放入卤汤中，慢慢煮一会儿，然后出锅，放入盆中。
3.趁热倒入卤汤，轻拍加固，待其冷却凝固后，再切成薄而均匀的片，堆放在盘子上。
4.吃这种包头肉时，你必须用蒜泥蘸料。将大蒜去皮，放入石臼中，加入少许盐，捣碎成蒜泥，加入少许冷白开，混合成大蒜水，舀一勺，放入蘸料碗中，加入香醋，搅拌均匀，一起食用。
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