酸菜的各种吃法大全,酸菜的吃法与做法？

酸菜的各种吃法大全 酸菜受欢迎的6种吃法，酸爽开胃真下饭，你最喜欢哪一种呢？酸菜的吃法与做法？ 说起泡菜，必然会想到东北，东北的泡菜在全国都很有名，而泡菜烹制的一些菜肴只是想一想就能让人流

酸菜的各种吃法大全

酸菜受欢迎的6种吃法，酸爽开胃真下饭，你最喜欢哪一种呢？

酸菜的吃法与做法？

说起泡菜，必然会想到东北，东北的泡菜在全国都很有名，而泡菜烹制的一些菜肴只是想一想就能让人流口水。
今日我们就来谈谈几道酸菜做的菜，准备好纸巾擦口水吧。

猪肉酸菜饺子

食材：
猪肉500克g生酱1勺生酱1勺13香适量鸡蛋1个沙茶酱1个小勺子2个个人口味g
做法：
1.先将肉洗净，切成小块放入绞肉机中，按下启动按钮，将肉搅成肉末。
2.将搅拌好的肉末放入器具中，加入葱、姜、蒜、盐、料酒、沙茶酱和肉末，然后加入鸡蛋和橄榄油，搅拌均匀，放在一边15分钟！
3.用温水洗两次酸菜，避免过酸，如果喜欢吃酸的话可以再洗一次！
4.将切碎的酸菜放入肉末中，再次搅拌均匀。
5.取一张饺子皮，放上肉馅，先对折，捏紧，再捏两边，可以根据个人喜欢捏饺子的形状。
6.依次包饺子。如果你吃不完，你可以把它们冷冻起来！煮饺子~锅中加入清水，用大火煮开，放下饺子，用中火煮饺子，煮开后倒入少许冷水，重复2-3次，盖上盖子煮一会儿，饺子浮在水面上捞出。

酸菜鱼

食材：
新鲜草鱼1300g一把酸菜，大蒜适量，生姜少许，泡椒6个，干辣椒2个
做法：
1.鱼片和其他鱼部分分别放在盘子里。鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒和少许生粉，并与蛋清混合腌制。其他部分直接用料酒、盐和胡椒腌制
2.将酸菜浸泡片刻，清洗干净，沥干，大蒜和生姜切片
3.将酸菜、干辣椒、姜蒜、泡椒放入热锅冷油中翻炒，然后加入腌制好的鱼头鱼尾，翻炒变色。
4.煮酒，加入胡椒粉、水、盐和2汤匙泡椒水，煮开。鱼头鱼尾熟了，直接拿起来放在碗里。
5.然后把腌好的鱼片放进去，煮到刚变色，和鱼汤一起倒入以前的碗里，撒上香菜，加入一点大蒜吃

肉丝酸菜粉丝

食材：
酸菜一盘，粉丝2小捆，猪肉100克，适量的酱油，少许盐，少许葱花，少许水，少许料酒，少许淀粉
做法：
1.酸菜、猪肉、粉丝准备好；酸菜切丝，水洗就可以了，不要泡水，以免酸味流失；
2.将猪肉切，放少许淀粉，料酒抓捏入味，粉丝用温水泡软，再剪短；
3.炒锅加中火加热，倒油，冷油时将肉丝放入锅中，轻轻切碎，倒入葱花，再转大火炒变色；
4.将酸菜倒入锅中翻炒，均匀蘸油，撒盐，倒入少许酱油。北方人还是很喜欢有点颜色的菜；然后把粉丝倒入锅中混合，倒入少许水煮两分钟。粉丝成熟后变软，吸收足够的蔬菜汁，从锅里出来。

排骨烩酸菜

食材：
排骨500克，适量的酸菜，适量的水，适量的洋葱和生姜，适量的花椒，适量的八角，适量的盐，适量的酱油，2汤匙，味精少许
做法：
1.排骨洗净后，在水中浸泡两个小时。你可以在中间换几次水，试着把血泡泡出来
2.酸菜洗净后，先将每片卷心菜叶子的白色部分水平切开，然后切成细丝。如果酸菜太酸，可以切好，再洗一次，然后把水擦干备用
3.把排骨放在锅里，加入适量的水。水应该一次加入。中间不能加水，会影响整个菜的味道
4.加入葱、姜、胡椒、八角，大火烧开，小火煮20分钟，加入切好的酸菜，大火煮开，然后继续小火煮30分钟
5.出锅前加入酱油和盐，搅拌均匀。

酸菜粉条猪肉盒

食材：
适量的面粉，适量的水，适量的酸菜，半个粉丝，一个葱，个芝麻油，适量的酱油，适量的盐，一点胡椒粉，适量的油
做法：
1.将面粉用水揉成光滑的面团，将面团揉成条状，盖上保鲜膜，放松备用；酸菜用水冲洗几次，挤出多余的水备用；
2.将肉馅和葱一起剁碎，加入剁碎的酸菜拌匀；
3.将坐在锅中的水放入粉烫熟，将粉条捞出放入冷水中；
5.将粉丝剁碎，加入肉馅，加入盐、胡椒粉、酱油和香油，拌匀；
6.将面团切成几种相等的面条，擀成圆形，将肉馅放在面条中间，将面条折成两半，然后沿着圆边压出线条；
7.将电火锅开到第三档，然后在锅中放入少许油，将肉馅盒放入锅中，在肉馅盒高度不超过一半的情况下加入冷水，盖上盖子，开始加热盒子；
8.水快要收干的时候，打开锅盖，一面金黄，然后翻面再煎盒，两面金黄后即可出锅。

酸菜肉包

食材：
200克面粉，200克酵母，105克水，150克前腿肉，150克生酱油，1汤匙料酒，1汤匙盐，一点鸡精，150克酸菜
做法：
1.在面粉中加入酵母，然后加入水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，在室温下发酵一个半小时
2.肉剁碎，加入酱油、料酒、盐、鸡精腌制，去除腥味
3.准备酸菜，切碎，放入冷水中，煮半分钟，取出
4.热油，把肉末翻炒，加入酸菜继续翻炒一两分钟，不加盐。酸菜是咸的，放在里面备用。
5.面团送到两倍大小，在砧板上撒上干面粉，揉5分钟左右，最后揉成长条，切成8段。
6.在每个小剂子上撒一点干面粉，再揉50次左右，最后揉成圆形，压平，擀成中间边薄的包子皮
7.把馅料包成包子，包好，静置10分钟，发酵两次
8.放入锅中，加入适量冷水，盖上锅盖，大火蒸12分钟，熄火炖5分钟，然后揭开锅盖。