法国三大美食,法国家常菜？

法国三大美食 法餐三大美食有什么？法国家常菜？ 法国有三大美食分别是鹅肝、黑松露、鱼子酱 。1、鹅肝（FoieGrasd’oie）鹅肝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、

法国三大美食

法餐三大美食有什么？

法国家常菜？

法国有三大美食分别是鹅肝、黑松露、鱼子酱 。
1、鹅肝（FoieGrasd’oie）
鹅肝含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和铁、锌、铜、钾、磷、钠等矿物质，具有养血养眼的功效。这种脂肪肝质地细腻，风味鲜美，被欧美人尊为世界三大美食之首。鹅肥肝含有40%-60%的脂肪，相当于装饰蛋糕的奶油。鹅肝在法国很有名。
2、黑松露 （perigord truffle）
黑松露是一种真菌，价格昂贵，在法国被称为黑钻石。吃黑松露曾经是身份的象征。许多人对松露的特殊香味着迷。
黑松露富含蛋白质、18种氨基酸(包括8种人体无法合成的必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等。
3、鱼子酱 （Caviar）
鱼子酱是一种特殊的皇家食物，在波斯语中意味着鱼卵。从狭义上讲，鱼子酱是指鲟鱼卵。一般认为，与伊朗和俄罗斯里海接壤的鱼子酱质量好，味道咸，颜色鲜艳。
鱼子酱可以分为红鱼子酱和黑鱼子酱，颜色从浅灰色到灰黑色。