2016 - 2024

感恩一路有你

怎样腌制风干生牛肉干,风干牛肉干是怎么制作的?

浏览量:4746 时间:2022-06-14 10:49:41 作者:程程

怎样腌制风干生牛肉干

怎样腌制风干生牛肉干

风干牛肉怎么腌制?

风干牛肉干是怎么制作的?

准备材料:牛肉:1500克、胡椒:80克、粗盐:380克、白酒:300毫升。
做法和步骤:
1.清洗牛肉,擦干水分,切成约两厘米厚的片,倒入酒中,按摩牛肉3分钟左右,让牛肉表面充分吸收酒汁
2.加入100克盐几次,用力揉搓牛肉表面,盖上保鲜膜,过夜
3.取出腌制好的牛肉,挤出表面的盐水,在菜板上撒一层细盐粉,放在牛肉上,在牛肉表面及周围撒一层盐,用手轻轻拍打。牛肉表面必须覆盖盐粉
4.用竹竿穿过牛肉,滴水。这个过程大约需要20分钟。看到牛肉表面呈釉质状湿润,但没有血滴。将胡椒粉捣碎,放入一个消毒的大盘中。把牛肉放在盘子里,把胡椒粉压在牛肉表面
5、把牛肉挂在阴凉通风的地方,温度最好在2到8度,为了消除蚊蝇等烦恼,我在外面盖了一层尼龙纱,然后把牛肉晾干。

10斤牛肉干放多少盐干巴怎么腌制和晒干?

1斤盐,制作牛肉干需要按1:10的比例进行腌制,10斤牛肉需要1斤盐。因为晒牛肉干对天气的要求一般在10摄氏度左右最好,要能晒到太阳,又要在通风的情况下,一般15到20天味道就很不错了。
牛肉干通常是用黄牛肉和其他调味品腌制而成的。牛肉干中的风干牛肉起源于蒙古铁骑的战争食品,携带方便,营养丰富。被称为成吉思汗的行军食品.

牛肉 表面 牛肉干 腌制

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。