众筹的白酒靠谱吗？

网友解答: 众筹白酒，我是第一次听说。白酒不像普通的消费品，国家对白酒的酿制口味香型是有专门的法律条例规范的。那么作为一个专门酿造纯粮食白酒的人，从我个人的观点来谈一谈，众筹白酒是否靠谱

众筹白酒，我是第一次听说。白酒不像普通的消费品，国家对白酒的酿制口味香型是有专门的法律条例规范的。

那么作为一个专门酿造纯粮食白酒的人，从我个人的观点来谈一谈，众筹白酒是否靠谱，是否可行。

首先，目前我国白酒酿制分三种工艺，即传统工艺固态发酵法，新工艺液态发酵法以及固液结合发酵法。在我们酿酒人来看，只有传统工艺固态发酵法的白酒才是真正的纯粮食酒，后两种方法都可以看做是酒精勾兑酒。

那么对于老百姓来说，大家肯定都是不喜欢也不想喝酒精勾兑酒的。那么如果众筹白酒是准备做酒精酒，我想没有哪个酒友愿意买单。

如此说来，众筹白酒只能做传统工艺固态发酵的纯粮食酒才可以，才是好白酒。那么众筹发起方就要面临一个选择，是自己建厂造酒还是委托别的酒厂生产呢？

如果是自己建厂造酒，这也面临很多问题，最重要的是，我们常说好山好水出好酒，首先你要有得天独厚的自然环境才行。这可不是随便哪个工业园可以满足的。也不是随便的自来水就可以造出好酒的。然后传统工艺生产白酒，周期长，出酒后更是需要自然老熟才能出好酒，这又要很长时间的等待，少则一年半年，多则好几年。然后勾调味道等等不一而足。我相信众筹发起者自己真正去建厂造酒的可能性不太大。

那么最大的可能就是找别的酒厂帮忙生产了，也就是现在很多有名的酒厂在做的事情，买别的厂家的基酒回来自己勾兑调味。当然买的基酒一般都是纯粮食酒，但是肯定都不会是经过贮藏的老酒，而是刚生产出来的新酒。新酒味道是不适合马上饮用的，因此需要添加一些东西来平衡口味（添加什么大家应该能想到）。像茅台五粮液这样的大酒厂的好酒是不可能提供给别人的，因为本身这样的好酒产量有限，自己都不够卖。那么只能找四川很多的提供基酒的小厂啰，现在很多酒都是买的四川那边的基酒自己勾兑勾兑然后卖出来的。

然后就是在包装上面做文章了，不用说，包装肯定非常好，这是他们的长处，也是成本最高的地方。在现在社会重营销而不重质量的情况下，我觉得众筹白酒不太靠谱，质量根本得不到保障。

这是我作为一个纯粮食酒酿酒人的分析，大家觉得呢？大家可以多评论商讨，也请大家关注我一下。

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