ps免费教程 凉拌鮣鱼怎么做法？

凉拌鮣鱼怎么做法？你好，我叫阿勇。我以前在广东茶馆工作过几年。我很高兴回答你的问题1首先，我们准备一条小鱼。将小鱼表面刮干净，再加入少许盐、料酒、葱、姜、少许花生油腌制15分钟。将韭菜放在2个盘子的底

凉拌鮣鱼怎么做法？

你好，我叫阿勇。我以前在广东茶馆工作过几年。我很高兴回答你的问题

1首先，我们准备一条小鱼。将小鱼表面刮干净，再加入少许盐、料酒、葱、姜、少许花生油腌制15分钟。

将韭菜放在2个盘子的底部，加入姜末和少许花生油，蒸10到20分钟，然后备用

3然后我们开始做凉拌酱：加热油，加入胡椒粉、小米、姜、蒜，搅拌至香，然后倒入碗中，然后加入酱油、醋、芝麻油、糖、鸡精，味精，加入少许芝麻，搅拌均匀，搅拌均匀后，将酱汁倒入蒸好的鱼中，再撒上葱花于表面。

我希望我的回答能对你有所帮助。谢谢

三里河，北京。

拍摄水中鱼儿有什么技巧？有哪些摄影优质作品？

蒸鱼最重要的一步是处理后在沸水锅上蒸鱼。蒸煮前，应先加入盘子，以确保盘子和蒸汽的温度相同。然后把鱼放在盘子里，放上姜丝和料酒，放进开水锅里。中火蒸8-10分钟。蒸好后，将蒸好的鱼汁倒出，再倒上蒸好的鱼酱油或酱油，并用水洒在葱丝、姜丝上，如果用于装饰还可以放一些红椒丝，然后淋上热油，就可以了。

蒸煮法也称蒸煮法

蒸煮是将加工好的原料放入蒸煮柜（笼）中，用不同的火力，用蒸汽将原料加热成半熟或全熟的半成品，准备正式蒸煮。

1、蒸煮功能

（1）保持原料的营养。蒸煮时，原料的温度不会太高，原料的营养成分受高温影响相对较小。同时，加热时，湿度比较饱和，原料汁失水少，营养成分损失少。

（2）保持原料的独特味道。原料汁渗透性较小，使原料独特的口感不易流失，保持了原料的口感效果。

（3）保持原材料的原始形状。蒸煮是在相对封闭的状态下加热。在加热过程中，原料加热均匀，不翻转原料，使原料始终保持原形。

（4）缩短正式烹饪时间。

2、蒸煮方法

根据原料的不同质地和要求，蒸煮可采用高火开水或中火开水。

（1）将加工好的原材料放入蒸箱（笼）中，长时间加热至柔软或蜡质。

2. 适用于原料

用沸水高温蒸煮，适用于体积大、坚韧、难熟的原料，如鱼翅、扇贝、鱼筋等干原料，也适用于体积大的鸡肉、肘部的初熟。

3. 操作要领

（1）蒸煮时，水要宽，火要旺，蒸汽要足，一次蒸煮。

（2）蒸制时间长短应根据原料的不同质地和半成品的要求确定。