哪里是未开垦的处女地

大品类中才拥有大市场，大品类中方能孕育大品牌。在厨房餐桌食品市场里，哪些品类是品牌处女地？哪些品类市场潜力大，最具打造大品牌的潜质呢？福来“厨房餐桌食品品牌”课题专家组对厨房餐桌上的所有重要食品品类进

大品类中才拥有大市场，大品类中方能孕育大品牌。

在厨房餐桌食品市场里，哪些品类是品牌处女地？哪些品类市场潜力大，最具打造大品牌的潜质呢？

福来“厨房餐桌食品品牌”课题专家组对厨房餐桌上的所有重要食品品类进行了研究，从市场容量、市场集中度及市场机会、消费者对品牌的需求度三个方面，对这些品类进行了评估和分析，筛选出如下七类厨房餐桌食品品类，请企业家们重点关注。这七类食品是品牌的处女地，具有做大市场做大品牌潜质。具体分析如下。

第一类：主粮及各类小杂粮







1、大米

中国是世界上最大的大米生产国和消费国，65％以上的人口以大米为主食，每年大米需求量在2.4亿吨，占据市场垄断地位的是散装米，大米加工企业达7000多家，小包装品牌大米销售量还不到市场销售总量的2％，整个行业呈现“小、散、低”的状况，行业集中度亟待加强。

在市场上，大米品牌初现，但是缺乏领军品牌。金龙鱼大米、福临门大米虽然品牌响亮，但一是刚进入大米行业，立足未稳。二是在品牌上是延伸品牌，专业品牌出现后未必能够坚守住地位。　

品牌为数不多，品牌方法欠缺，一些所谓的品牌是"东北大米"、"安徽大米"、"泰国香米"这样的产地品牌，抑或是"优质大米"、"中国大米"这样不着边际的貌似品牌，品牌力不强，品牌含金量不高。

市场开始呼唤品牌大米。一方面，“毒大米”、“陈化粮”等事件促进消费者对品牌大米的需求增加，对大米的营养、安全更加关注。另一方面，日本“越光”大米以每公斤约99元的天价进入中国，震撼了米业，企业打造优质品牌大米的激情被点燃起来。大米消费追求优质、口感、外观等高品质要素的时代已经到来！

“太空营养米”、"有机米"、"胚芽米"、"富硒米"、"免淘米"等功能型大米兴起，新概念层出不穷，甚至上海出现过包装畸形的天价“瓷器大米。功能可以有，概念可以要，但是占市场最大流通量的、一日三餐需要普通优质大米，最需要注入品牌！有实力的企业尤其要在这个主战场有所作为！

中国粮食行业协会会长白美清表示，大米行业正在快步追赶其他行业。未来，中国大米行业必将加大整合力度，坚定不移地走大品牌、大市场、大生产之路。食品巨头推出的金龙鱼大米、福临门大米已经开始在市场上角力，大米的品牌时代来临。

2、面粉

面粉与大米一样，市场巨大，我国每年面粉的销售额在1500亿元以上，几乎与我国乳业的规模相当。但市场高度分散，小麦粉加工企业中，年产量在5万吨以上的企业将近一百个。行业品牌非常分