黄豆怎么吃最有营养

怎样做黄豆才好吃有营养？

黄豆的营养价值有哪些

大豆怎么吃营养吸收好？

大豆通常被称为舒，富含维生素、钙、雌激素、异黄酮和蛋白质。大豆蛋白也是唯一能替代动物蛋白的植物性食物。
大豆脂肪含50%上述人体必需脂肪酸，因此用大豆榨出的大豆油营养价值高于其他油脂，我国各地区都喜欢食用。
大豆具有降低胆固醇、分解脂肪、预防动脉硬化、促进骨骼健康、促进肾功能的作用。大豆和排骨炖浓汤可作为老、弱、患者的调理和滋补食品，不仅美味可口，而且营养丰富。
大豆蛋白中赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低；排骨中蛋氨酸含量高，氨基酸可以相互补充，提高蛋白质的营养价值。
此外，大豆和排骨中的铁含量较多，有利于补铁，可治疗气血不足、体质虚弱、贫血或四肢无力等疾病。
但这不是吃大豆的最佳方式。中国中医科学院西苑医院张国喜教授认为，吃大豆最好做豆浆或豆腐，因为整颗大豆不利于消化吸收。你可以早上用豆浆机做豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
你为什么这么说？由于食用整粒大豆，其蛋白质吸收率约为65%加工成豆浆后，吸收率可提高到92%左右%~96%。有些人肠胃不好，直接吃大豆，会影响蛋白质的吸收，引起肠胃胀气等现象。
所以早上喝豆浆可以保证人体对营养的需求。做豆浆后，剩下的豆渣一定不能倒掉浪费。豆渣主要是大豆中的膳食纤维。晚上用豆渣和粗粮玉米粉做窝吃，既能补充粗细粮，又能促进胃肠蠕动，减少人体对脂肪的吸收，有利于高脂血症和肥胖的防治。
喝豆浆时要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉食品的作用下更充分地被人体吸收。如果同时吃一些蔬菜和水果，营养会更加平衡。
此外，我们还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等豆、黑豆、花生等食物与大豆混合制成豆浆。各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养更加均衡。
这里需要注意的是，豆浆是凉的，所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人应该少喝或不喝。还有一点需要注意的是，自制的鲜豆浆应该在24小时内喝完。